Naked Red Velvet

|| Naked Red Velvet ||

:: Ingredientes ::

:: Bolo ::

  • 1 1/2 xícara de farinha de trigo (que tenha sido clareada de maneira natural e não artificialmente. Pode substituir por farinha comum, mas a cor do bolo não ficará tão viva, e sim, achocolatada)
  • pitada de sal
  • 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de sopa (bem rasas) de cacau em pó (não é achocolatado)
  • 3/4 xícara de suco de beterraba reduzido (feito de aproximadamente 6 beterrabas). Este suco deverá ser reduzido até sobrar APENAS 3/4 de xícara na panela. Se não reduzir por completo, o tom não ficará tão vivo
  • 2 colheres de chá de vinagre de arroz (você pode usar outros vinagres)
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente (8 colheres de sopa)
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar

:: Cobertura ::

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente

  • 110 gramas de cream cheese (1/2 xícara)
  • 110 gramas de queijo de cabra (chèvre – 1/2 xícara)
  • 5 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Frutas vermelhas para decorar, como: framboesas, amoras e mirtilos (opcional)

:: Como faz ::

NOTA: Lembrem-se! Para que o bolo receba o tom avermelhado, a farinha deve ter recebido tingimento natural; e o suco de beterraba, deve ter sido reduzido em 3/4! Se você deixar estes ou uma destas informações fora do preparo do seu bolo, não conseguirá atingir a cor maravilhosa deste Bolo Red Velvet.

[Crédito de Imagens: Still do vídeo]

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