Por: Dedo de Moça
A Dedo de Moça separou essa receita de torta de maçã, digna de se lamber os dedos
Ingredientes
Massa doce:
100g (½ tablete) de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 ovo em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:
6 maçãs Fuji, sem casca e cortadas em cubos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
4 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de amido de milho (Maizena)
Gema para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar
Modo de fazer
Massa:
1. Misture a manteiga com o açúcar até obter uma consistência de areia.
2. Acrescente o ovo e misture bem.
3. Junte a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal. Misture até obter uma mistura homogênea.
4. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio da torta.
Recheio:
5. Descasque e corte as maçãs em cubos. Mantenha os cubos de maçã em uma travessa com um pouco de água e suco de limão para não escurecerem.
6. Coloque, em uma panela, a manteiga, açúcar, canela e a maçã. No início, deixe-a tampada, até que a maçã comece a ficar transparente.
7. Dissolva a maisena no suco de laranja.
8. Quando a maçã estiver cozida, mas ainda firme, adicione o suco de laranja e misture bem, sem parar, para não formar grumos.
9. Quando engrossar, retire do fogo e reserve até que o recheio esteja morno.
10. Abra a massa e cubra o fundo e as laterais da forma (usamos uma forma com fundo removível e laterais caneladas – 20cm de diâmetro).
11. Coloque o recheio sobre a massa crua.
12. Abra o restante da massa até que fique com uma espessura que consiga manusear sem quebrar.
13. Corte tiras do mesmo tamanho (aprox 1.5 cm de largura) e coloque sobre o recheio, trançando as tiras até cobrir toda a torta.
14. Pincele a gema sobre as tiras de massa e polvilhe um pouco de açúcar cristal sobre elas.
15. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e cozida. 
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 2 horas
Dificuldade: média
