Ingredientes
500g de salmão fresco (o mesmo usado para sushi – normalmente você encontra no mercado público, mercado de peixes ou com algum fornecedor específico)
Shoyu
Azeite de oliva
Gergelim (suficiente para cobrir o filé)
1 xícara de arroz arbóreo
2 vidros de palmito
2 bandejas de shimeji
150g de queijo brie (pra mim, quanto mais brie melhor!!!)
Cebolinha (ele “jogou” em cima de tudo ahhaha)
Molho de ostra (gente, eu sou enlouquecida por esse molho, não como sushi sem ele. Mas não sei fazer. A gente comprou dois potinhos na nossa temakeria favorita… como eles já conheciam a gente, conseguimos comprar só o molho.)
Modo de Preparo
Salmão
1) Corte o salmão em filés do tamanho que desejar.
2) Em um recipiente, ponha os filés crus com um pouco de shoyu e azeite por cima e reserve.
3) Leve uma frigideira ao fogo, e quando ela estiver BEM quente, ponha o filé. Despeje gergelim por cima. Lembre-se que ele será somente “selado”, portanto a parte interna permanece crua. Primeiro de um lado, depois vire-o. Esse processo é bem rápido. Deixe aproximadamente 2 min de cada lado.
4) Quando estiver no prato, é só colocar o molho de ostra por cima.
Risoto
1) Com uma colher de sopa de azeite, deixe dorar a cebola e logo acrescente o arroz. Cuidado para não queimar! Depois disso é só ir adicionando água até que ele esteja cozido. Temperos à gosto.
2) Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o shimeji, para que eles fiquem cozidos juntos. Depois, o palmito desfiado. Somente quando tudo estiver pronto, vem o queijo brie. Aí quando você for comer, os pedacinhos de brie estão praticamente derretidos. Delícia!!!
Foto: panelaterapia
Fonte: mylifebelike.com.br
Hasta Luego y Bueno Apetito!
