Ingredientes
14 cubos grandes de filé de salmão;
14 folhas de manjericão;
7 tomates-cerejas cortados ao meio, sem sementes;
Sal grosso;
1 ½ xícara de azeite de oliva;
1/2 limão;
Modo de fazer
1 Preaqueça o forno a 220ºC.
2 Lave o salmão com água. Coloque água em uma vasilha, esprema o sumo do limão, adicione o salmão e reserve por 5 minutos. Escorra o líquido e lave os cubos rapidamente com água.
3 Abra uma folha de papel-alumínio numa travessa refratária, deixando sobrar cerca de 20 cm em cada borda (para fechar). Cubra o papel-alumínio com azeite e acomode os cubos de salmão, as folhas de manjericão e meio tomate sobre cada um deles. Regue com o azeite restante e salpique sal grosso sobre tudo.
4 Dobre as bordas do papel-alumínio para formar um pacote bem vedado. Leve ao forno médio por 20-30 minutos (depende da altura do filé de salmão).
Dica
Se preferir, você pode fazer esse prato com postas ou com o salmão inteiro. Basta redimensionar a quantidade dos ingredientes.
Purê de batata e mandioquinha
Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 40 min
Ingredientes
3 batatas;
2 mandioquinhas;
1 colher (sopa) de manteiga com sal;
1 colher (sopa) rasa de sal;
1 copo de leite;
Modo de fazer
1 Lave e descasque as batatas e mandioquinhas. Corte cada uma delas em 3 ou 4 pedaços.
2 Coloque os pedaços numa panela, cubra com água, acrescente o sal e deixe no fogo por aproximadamente 30 minutos, até que fiquem completamente cozidos.
3 Passe os pedaços aos poucos por um multiprocessador manual ou um espremedor de batatas.
4 Deixe só um pouquinho da água do cozimento na panela e coloque os tubérculos amassados dentro dela novamente. Fora do fogo, acrescente a manteiga e o leite e misture bem. Se desejar, adicione uma colher (café) de noz-moscada ao purê.
Salmão no alumínio
Rendimento 7 porções
Tempo de preparo 40 min
Fonte: Revista Casa e Jardim / Rogério Voltan
Hasta Luego y Bueno Apetito!
