Ingredientes
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de alho-poró
. 1/3 de xícara (chá) de salsão fatiado
. 1/4 de xícara (chá) de cenoura em tiras
. 1 abobrinha italiana em tiras
. 1 xícara (chá) de brócolis al dente
. 2 tabletes de caldo de legumes
. 4 xícaras (chá) de água
. 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
. 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal, pimenta e tomilho picado a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeitona preta
Modo de preparo
1. Leve ao fogo metade da manteiga e o alho-poró em rodelas e refogue em fogo alto.
2. Mexa a manteiga e o alho-poró até que fiquem macios.
3. Ponha o salsão, a cenoura, a abobrinha e os brócolis. Refogue até os legumes ficarem tenros.
4. À parte, dissolva os tabletes de caldo na água quente e leve ao fogo alto até quase o ponto de fervura. Mantenha aquecido.
5. Junte o arroz aos legumes e refogue, mexendo por 1 minuto. Junte 1 xícara (chá) do caldo quente.
6. Mexa e, aos poucos, ponha o caldo restante, à medida que for secando. Vá mexendo até o arroz ficar al dente.
7. Retire do fogo e adicione a manteiga restante, o queijo, o sal, a pimenta e o tomilho.
8. Misture e sirva decorado com a azeitona picada.
Fonte: Delícias da Calu / Foto: Fábio Castelo
Hasta Luego y Bueno Apetito!
