Ingredientes para o fundo claro (caldo)
½ dente de alho
10 g de cebola
20 g de salsão
30 g de cenoura
1/2 folha de louro
Pimenta-do-reino a gosto
30 ml de azeite
200 ml de água
Ingredientes para o risoto
30 ml de azeite
200 g camarão rosa
10 g de alho triturado
150 g de arroz cozido
60 ml do fundo claro
1 pitada de curry
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
20 ml de creme de leite
20 g de manteiga
30 g parmesão
Salsinha a gosto
1 banana da terra
Modo de preparo do fundo claro
Refogue todos os ingredientes no azeite. Acrescente a água e deixe no fogo até ferver. Quando esfriar, coe e reserve o líquido.
Modo de preparo do risoto
Coloque o azeite em uma panela. Adicione o camarão, o alho triturado, o arroz cozido, o fundo claro, o curry, o açúcar, o sal e o creme de leite. Deixe cozinhar até que a mistura fique consistente.
Por fim, acrescente a manteiga, o parmesão, a salsinha e a banana cortada em fatias e misture.
Rendimento: 1 porção
Fonte: Colheradas / Foto: Divulgação
Hasta Luego y Bueno Apetito!
