Ingredientes
20 vieiras com o coral;
2 colheres (sopa) de pinoli;
1 pera fatiada;
folhas de rúcula;
folhas de minibeterraba;
75 g de queijo cremoso chèvre à l’huile (bolinhas de queijo de cabra no azeite);
50 ml de vinagre balsâmico;
2 colheres (chá) de açúcar;
um fio de azeite;
pimenta-do-reino a gosto;
sal a gosto.
Modo de fazer
1 Tempere as vieiras com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
2 Jogue um fio de azeite na panela e mantenha em fogo médio. Quando estiver bem quente, coloque as vieiras e, assim que dourar, acrescente o pinoli. Tire-as da panela e reserve.
3 Na mesma panela, adicione o vinagre balsâmico como açúcar e deixe engrossar. Reserve.
4 Em um prato, monte a sua salada colocando as folhas, as vieiras grelhadas, o queijo, as peras e regue com o molho de vinagre balsâmico.
Rendimento 6 porções
Tempo de preparo 30 min
Fonte: Casa e Comida / Foto: Elisa Correa /Criação: Isa Maiolino
Hasta Luego y Bueno Apetito!
