Ingredientes:
Purê de Beterraba
– 2 beterrabas médias
– Azeite
-Tomilho
Modo de preparo:
– Enrole as beterrabas com papel alumínio, com um pouco de azeite e um ramo de tomilho e asse no forno a 170ºc, até que fiquem macias. Prontas, descasque e bata no liquidificador até que formar um purê. Corrija o sal.
Risoto de beterraba com mascarpone
– 100g arroz arboreo
– 1/2 cebola bem picada
– 1/2 copo de vinho branco seco
– caldo de legumes Q.B
– 1 colher de sobremesa de queijo mascarpone
– 30g queijo parmesão ralado
– 25g manteiga sem sal
– 2 colheres de sopa de purê de beterraba
Modo de preparo:
Em um panela, refogue a cebola com um pouco de azeite. Depois de translúcidas, acrescente o arroz e deixe refogar por 1 minuto. Em seguida, acrescente o vinho branco e deixe reduzir pela metade. Comece a acrescentar o caldo de legumes aos poucos até que o arroz fique al dente. Para finalizá-lo, some, fora do fogo, o purê de beterraba, o queijo mascarpone, o parmesão e a manteiga e mexa ate que os ingredientes se misturem.
Polvo grelhado
– 01 mini polvo limpo
– 1/2 cebola
– 2 folhas do louro
– Óleo de soja Q.B
Modo de preparo:
Em uma panela com água fervendo, coloque a cebola e o louro. Em seguida, acrescente o polvo e deixe cozinhar por 40 a 50 minutos. Retire o polvo da água e seque-o. Em uma frigideira, esquente um dedo de óleo e coloque o polvo, até que fique dourado.
Montagem:
Disponha o risoto no fundo do prato, e delicadamente, coloque o polvo grelhado por cima.
Fonte: leblog.com.br
Hasta Luego y Bueno Apetito!
