Para o bolo
1 xícara (chá) de leite integral
2 colheres (chá) de café solúvel
3/4 xícara (chá) de cacau em pó
3/4 xícara (chá) iogurte natural
1 xícara (chá) de farinha de trigo especial
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento químico em pó
1 pitada de sal refinado
1 1/4 xícara (chá) de manteiga sem sal
1 1/4 xícara (chá) açúcar refinado
5 ovos grandes
2 colheres (chá) de essência de baunilha
Para calda
200 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara (chá) açúcar refinado
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de cacau em pó
1 xícara (chá) ml de leite integral
2 xícaras de creme de leite
Do bolo
Aqueça o leite e dissolva o café.
Acrescente o cacau e miste bem.
Junte o iogurte e deixar esfriar.
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve.
Acrescente os ovos, um a um, batendo mais.
Junte a baunilha.
Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos.
Despeje numa assadeira untada e polvilhada e asse a 180ºC por 40 a 45 minutos.
Ingredientes para a calda de chocolate
Da calda
Levar ao banho-maria o chocolate picado com a manteiga e o açúcar mexendo sempre.
Acrescentar o cacau dissolvido no leite e mexer mais um pouco até que a mistura esteja homogênea.
Retirar do fogo e misturar o creme de leite mexendo vigorosamente.
Espere esfriar e sirva com o bolo.
Observação: A receita pede para esperar esfriar, mas, sinceramente, eu não esperaria. Imagine provar o bolo com a calda quentinha…
Fonte: Colheradas / Foto: Divulgação
Criação: Daniela Maneghini – Chef Pâtissier da Marie et Marie
Hasta Luego y Bueno Apetito!
