1 ½ litro de leite
1 ½ xícara (chá) de tapioca
5 ovos grandes
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de açúcar
4 laranjas
Ferva 1 litro de leite, desligue o fogo e acrescente a tapioca, mexendo de vez em quando para não grudar. Deixe esfriar.
Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes (menos o açúcar e as laranjas) e misture bem. Bata a mistura aos poucos no liquidificador, separando a massa já batida num recipiente fundo e reserve.
Prepare a calda. Coloque o açúcar numa panela ou frigideira e leve ao fogo baixo. Misture com uma colher até o açúcar dissolver. Adicione o suco de laranja e mexa devagar. Caso a calda ainda fique muito grossa, acrescente água aos poucos.
Com essa calda unte uma forma de pudim (grande com furo no meio) até que ela esteja em quase toda a superfície. Despeje toda a receita e asse por 40 minutos em fogo baixo.
Mexa um pouco a fôrma para que o pudim se solte e passe uma faquinha nas laterais. Se não soltar direito, coloque a fôrma sobre a chama do fogão, com o fogo baixo. Você verá que ele já se solta um pouco.
Coloque o prato em que vai servi-lo sobre a fôrma e vire-o de uma vez. Está pronto.
Fonte: Colheradas / Foto: Reprodução
Hasta Luego y Bueno Apetito!
