Profiteroles

Ingredientes

• Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
• meia xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga

• Massa das carolinas

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pitada de sal
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 2 ovos (ou 3)
• manteiga , para untar
• farinha de trigo , para polvilhar

• Recheio

• meio litro de Sorvete de Flocos NESTLÉ®

 

Modo de preparo

Calda:

Em uma panela média, coloque o açúcar, o Chocolate em Pó DOIS FRADES, o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos até engrossar.

Massa das carolinas:

Em uma panela, leve ao fogo a manteiga, o sal e meia xícara (chá) de água Quando levantar fervura, retire do fogo, junte toda a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Volte ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar da panela e formar uma bola. Retire do fogo e despeje em uma tigela. Junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Estará no ponto quando formar longas pontas ao cair da colher. Com o auxílio de um saco de confeitar (bico pitanga grande), faça as carolinas sobre uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio alto (200°C), previamente aquecido, por cerca de 20 minutos.

Montagem:

Com o auxílio de uma faca, corte as carolinas no sentido horizontal. Recheie com o Sorvete de Flocos e vá colocando em um prato grande, em camadas, formando uma pirâmide. A seguir, regue-as com a calda de Chocolate. Sirva logo após o preparo.

DICAS:

As carolinas são vendidas prontas ou por encomenda, facilitando o preparo da receita. Desse modo, você reduz o tempo de preparo para 20 minutos. Se preferir, substitua o Sorvete de Flocos por Sorvete de Creme NESTLÉ. Os profiteroles também podem ser montados em taças, em porções individuais.

Congelamento:

Congele as carolinas e a calda separadamente e deixe para rechear e montar ao descongelar. Coloque as carolinas em um recipiente plástico adequado, retire o ar, etiquete e congele. A calda, acondicione em um recipiente plástico adequado, resfrie, retire o ar, etiquete e congele. Para descongelar, retire as carolinas do freezer e deixe em temperatura ambiente por cerca de 2 horas. Retire a calda do freezer, coloque-a em uma panela e leve ao fogo baixo, até levantar fervura. A seguir, recheie as carolinas com o Sorvete e cubra com a calda de Chocolate.

Microondas:

Não recomendamos o preparo de nenhuma etapa desta receita no microondas, pois não apresenta vantagens em nenhum aspecto.

Sobre a receita

• Rendimento: 12 carolinas
• Categoria da Receita: Sobremesas
• Tipo de Prato: Massas Doces

• Tempo de Preparo: 20 min.
• Tempo Total de Preparo: 60 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $$ – Baixo

Fonte: nestle.com.br

Hasta Lugo y Bueno Apetito!