Ingredientes
2 dentes de alho
½ xícara (chá) de manjericão fresco
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
Pimenta-do-reino a gosto (de preferência moída na hora)
½ pacote (250g) de papardele
1 peça de picanha suína já temperada (de mais ou menos 500g)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C por cerca de 10 minutos. Coloque a carne – com a gordura virada para cima – em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno e asse por 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 40 minutos.
Coloque cerca de 3 litros de água para ferver com um fio de azeite e um pouco de sal grosso.
Descasque e pique o alho em pedaços bem pequenos (também vale passar pelo espremedor, amassar no pilão ou triturar no processador). Acrescente o sal e misture.
Com uma faca, pique o manjericão bem fininho. Junte com a mistura de alho e sal, acrescente o azeite, o queijo e a pimenta e misture bem. Reserve.
Quando a água ferver, coloque o papardele e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
Escorra o macarrão e transfira para uma travessa. Acrescente o molho, misture bem e sirva!
Fonte e Foto: Blog Colheradas
Hasta Luego y Bueno Apetito!
