Ingredientes:
1 colher de chá de sal
3 litros de água
2 berinjelas
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
500g de carne de cordeiro ou filé mignon moído
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cominho em pó
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de mel
1 xícara de extrato de tomate
2 colheres de sopa de salsinha picada
100g de mussarela fatiada
3 ovos
2 potes de iogurte natural (340g)
1 medida do pote de iogurte de leite
1 colher de chá de sal
pimenta do reino a gosto
1 pitada de páprica picante
Modo de preparo:
Misture a colher de sal na água e reserve.
Fatie a berinjela finamente e coloque na água salgada para não escurecer. Reserve.
Refogue no azeite a cebola, o alho e a carne.
Tempere com a canela, o cominho, o sal, a pimenta do reino, o mel e misture.
Acrescente o extrato de tomate e a salsinha e misture bem. Reserve.
Escorra as fatias de berinjela e seque com papel toalha.
Grelhe no azeite cada fatia de berinjela por um minuto de cada lado.
Forre um pirex com metade das berinjelas.
Coloque toda a carne moída, cubra com o restante das berinjelas e uma camada de queijo
mussarela.
Em um recipiente, bata os ovos por 3 minutos.
Acrescente o iogurte, o leite, o sal, a pimenta do reino e a páprica, e bata mais um pouco.
Despeje a mistura sobre o queijo e leve para gratinar em forno pré aquecido por 30 minutos.
Foto e fonte: Panela de Barros
Hasta Luego e Buen Apetito
