Ingredientes
1/2 Pacote de Linguine Rustichella d’Abruzzo
1/2 vidro de Trufas Negras Italianas em Lascas Savitar
20 camarões médios, já limpos. Na versão vegetariana, experimente acrescentarMeio Pacote de Pinolis para dar crocância.
5 colheres de sopa de nata
2 colheres de sopa de requeijão.
Dica da Rua do Alecrim: no lugar do Requeijão, experimente acrescentar duas colheres de sopa de Patê de Trufas e Cogumelos Espanhois Mykés ou de Salsa Tartufada Italiana Urbani.
3 colheres sopa de molho de tomates pelados
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora, cerca de 3 giros para temperar o camarão e depois mais dois giros sobre o molho. Experimente o Mix de 4 Pimentas Smart Spice.
2 colheres sopa de azeite extravirgem
1 colher de sopa de suco de limão, preferencialmente siciliano
2 pitadas de tomilho
Azeite de trufas brancas ou negras a gosto para finalizar. Confira nossas várias opções.
Preparo
Coloque água para cozinhar o macarrão e quando levantar fervura, acrescente a massa. Enquanto isso, preparo o molho, que é bem rápido. Tempere os camarões com o limão, metade do sal e 3 giros do moedor com a pimenta do reino. Aqueça uma frigideira e coloque o azeite extravirgem e em seguida os camarões. Salteie os camarões cuidadosamente. Quando estiverem dourados dos dois lados, coloque o molho de tomate e misture.
Logo em seguida, acrescente a nata e o complemento escolhido: requeijão, salsa ou patê tartufado. Mexa com cuidados para não danificar os camarões. Coloque o restante do sal e mais dois giros da pimenta do reino. Em mais três minutos, esse molho terá reduzido, mais encorpado. Desligue o fogo, escorra o macarrão e coloque-o em um prato. Jogue o molho por cima e finalize com as lascas de trufa negra, azeite trufado para dar intensidade, pinolis, se for o caso, e folhinhas de tomilho.
Fonte: Senhora Mesa. Foto Ilustrativa
