Por: Taste
Importantíssimo na culinária japonesa em São Paulo, o chef Masanobu Haraguchi volta ao circuito gastronômico depois de deixar o restaurante Miyabi no início desse ano. Seu novo empreendimento, o Restaurante Ban, foi inaugurado recentemente no bairro da liberdade – coração da cultura oriental na paulicéia – para a alegria dos fãs do que há de mais tradicional na cozinha japonesa.
No menu, todos os pratos são executados com maestria, até o Misoshiru, tradicional caldo presente em todas as refeições japonesas, que no Ban é feito com mariscos. Berinjela frita com casca, lula à milanesa, shimeji levemente temperado, picanha na chapa com alho e conhaque, Buta Shioga-yaki (porco com molho de gengibre), Tonkatsu (porco empanado), Sobá (macarrão japonês feito com carne de porco, shoyu, saquê e gengibre) e Teppanyaki (legumes e carnes feitas em uma grelha de ferro) são algumas deliciosas opções sem peixe.
Para quem não dispensa os tradicionais sushis e sashimis, salmão maçaricado, polvo e siri mole são ótimas pedidas. Pensando na harmonização da bebida com os pratos, o restô oferece uma carta de saquês e shochus especial. O ambiente amplo conta com um andar superior, uma varanda que tem tudo para ser sucesso no verão e um balcão onde é possível reservar lugares e assistir de perto o preparo das delícias servidas no Ban. Vale a ida para quem é fã da tradicional culinária japonesa!
Serviço:
Rua Thomaz Gonzaga, nº 20 – Liberdade, São Paulo
