À FRANCESA
Esta é uma solução para jantares muito formais Só sirva à francesa se sua empregada for muito familiarizada com jantares de cerimônia ou se tiver um copeiro, e siga estas dicas.
1 O jantar começa a ser servido pela convidada principal, à direita do dono da casa.
2 – Em seguida, são servidas as outras convidadas, terminando pela anfitriã.
3 – Com os homens, servidos depois das mulheres, a ordem é a mesma.
4 –Os pratos são apresentados pelo lado esquerdo, numa altura em que os convidados possam ser servir.
5 – Todos os pratos são passados duas vezes, exceto a sopa e os queijos.
Dicas
• Não use toalha estampada com louça colorida, decorada. Nesse caso, a toalha deve ser de cor lisa e vice-versa.
• Limpe os copos com álcool: eles ficarão transparentes e muito brilhantes.
• Não ponha palito à mesa, mas tenha-os à mão para ocaso de algum convidado pedir.
• Tenha sempre refrigerantes e água para os convidados que não bebam bebidas alcoólicas.
Na hora de servir
Para quem tem empregada, atenção para alguns detalhes.
• Os pratos devem sempre ser servidos pelo lado esquerdo e retirados pelo direito.
• Para retirar os pratos, ela pode usar uma bandeja. Atenção: tirar só dois de cada vez. Em hipótese alguma, empilhar na bandeja.
• Os pratos só começam a ser tirados depois que todos os convidados tiverem terminado.
• Se sua empregada estiver fazendo o jantar, é melhor você mesma servir. Ela certamente ficará atrapalhada com as duas funções. Nesse caso, ou mesmo se você não tiver empregada, adote a solução mais prática: o bufê.
