Ingredientes
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de castanhas
1 xícara de leite integral
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Óleo de oliva
Folhas de alguns ramos de alecrim
4 a 6 fatias de presunto
Queijo gruyère, para ralar
Modo de preparo
Quebre o ovo em uma tigela. Junte a farinha de castanhas, o ovo e uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino. Basta até obter uma massa bem macia. Ponha uma colher na mistura para testar a consistência. Deve ficar bem rala. Assim, se necessário, junte um pouquinho de leite. Quando achar que está bom, reserve.
Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver bem quente, junte um fio de óleo de oliva e um punhado de folhas de alecrim. Corte uma fatia de presunto em pedacinhos e junte-os também à frigideira. Mexa por 1 minuto ou até ficar encrespado. Tente espalhar bem as folhas e os pedacinhos de presunto pelo fundo da frigideira, de modo a manterem uma distância regular entre si. Junte então uma quantidade de massa suficiente apenas para formar uma camada fina no fundo. Deixe até a massa começar a se solidificar nas bordas e então rale uma fatia fina de gruyère sobre ela.
Quando o crepe estiver bonito e douradinho no fundo, pegue uma faca de ponta rombuda e dobre-o no meio. Rale mais um pouco de queijo, vire o crepe e rale mais queijo sobre a outra metade. Deixe no fogo por mais ou menos 1 minuto, virando uma vez, até obter um crepe dourado e crocante. Vá preparando os outros até acabarem os ingredientes e sirva.
Fonte: Colheradas / Foto: Reprodução
Hasta Luego y Bueno Apetito!
