Rendimento 4 porções
Tempo de preparo 1 h
Ingredientes
15 g de alho;
50 g de cebola;
50 g de manteiga;
1 kg de ervilhas congeladas;
400 ml de caldo de frango;
10 claras;
50 g de açúcar;
gotas de mel e amêndoas laminadas para decorar.
Modo de fazer
1 Refogue o alho e a cebola na manteiga e acrescente as ervilhas. 2 Junte o caldo e mantenha em fogo baixo, sem deixar ferver, por cerca de 5 minutos, até que as ervilhas estejam macias. Bata no liquidificador e reserve.
3 Bata as claras em neve firme e, sem parar de bater, adicione o açúcar.
4 Com ajuda de duas colheres, faça quenelles (bolinhos de formato oval) e mergulhe-as cuidadosamente em água quente (sem ferver), com cuidado para que não desmanchem.
5 Quando estiverem firmes, retire da água e coloque sobre a sopa de ervilhas. Finalize com gotas de mel e amêndoas laminadas.
Fonte e Foto: Casa e Jardim
Hasta Luego y Bueno Apetito!
