Ingredientes
03 litros de água
½ repolho
02 cenouras cortadas em dois
½ nabo
01 cebola grande cortada ao meio
01 cebola picada
800 gramas de carne de peito de boi cortada em cubos de 4 x 4 cm com um pouco de gordura
½ grama de açafrão em pó diluído em ½ copo de água quente
500 gramas de couscous
15 ml de óleo
Sal a gosto
Canela e açúcar à gosto
Amêndoas torradas para decoração
Modo de preparo
Coloque os legumes, a carne, o açafrão e o sal em uma panela. Recubra com água e deixe cozinhar por 1 hora aproximadamente.
Ponha o couscous numa tigela e recubra com o caldo de legumes 1 cm à cima. Coloque um pano limpo sobre o couscous e deixe-o absorver o caldo. Mexa, e se necessário coloque um pouco mais de caldo.
Retire a carne do caldo e doure-a numa frigideira com óleo e cebola picada.
Tire o couscous da tigela e coloque-o no centro de uma travessa grande, formando uma “pirâmide”. Acrescente a carne ao lado. Escorra os legumes do caldo, tempere com um pouco de açúcar e canela e ponha-os sobre o couscous. Use as amêndoas torradas para decorar.
Fonte: Colheradas / Foto: Reprodução
Hasta Luego y Bueno Apetito!
