500 g de camarão médio limpo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola roxa picada
1 colher (sopa) de coentro picado
4 colheres (sopa) de mascarpone
Sal e pimenta-do-reino (moída na hora, de preferência)
páprica
Modo de fazer:
Cozinhe os camarões em água salgada.
Corte as tampas das morangas, retire as sementes escavando com uma colher, ponha em uma panela (tampa, inclusive) e cozinhe em água salgada por cerca de 20 minutos ou até que a polpa esteja macia. Escorra e deixe esfriar.
Escave novamente e retire toda a polpa, cuidando para não romper a casca.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola até murchar e começar a dourar. Junte a polpa de abóbora e misture bem, para que se desmanche completamente, formando uma pasta. Acrescente o mascarpone, misture e por último adicione os camarões e o coentro, o tempo suficiente para aquecer.
Tempere com a pimenta e verifique o sal e deixe esfriar.
Recheie as morangas com a mistura, polvilhe com páprica e sirva como entrada.
Rendimento: 4 porções.
Foto: wap.uol.com.br
Fonte: parana-online.com.br
Hasta Luego y Bueno Apetito!
