INGREDIENTES
10 mexilhões vivos sujos
400 ml de caldo de peixe
20 g de manteiga integral sem sal
20 g de farinha de trigo
150 ml de creme de leite fresco
3 cebolas pérola
70 g de bacon
150 g de batata monalisa
15 g de manteiga integral sem sal
1 dente de alho roxo
1 g de sal refinado
1 g de pimenta-do-reino preta em grãos
MODO DE PREPARO
Limpar os mexilhões e lavar em água corrente.
Colocar os mexilhões em uma panela com a manteiga (15 gramas) e o dente de alho com a casca e levemente amassado.
Tampar e cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que os mexilhões se abram. Reservar.
Dourar o bacon cortado em cubos médios. Reservar o bacon.
Refogar a cebola na mesma panela do bacon.
Em outra panela misturar a manteiga (20 gramas) e a farinha de trigo, mexer bem até dissolver a farinha na manteiga, reservar.
Adicionar o fundo de peixe e a mistura de manteiga e farinha de trigo.
Adicionar as batatas cortadas em cubos e temperar com sal e pimenta, cozinhar com o fundo de peixe até que fiquem macias.
Adicionar o creme de leite e os mexilhões.
Acertar o tempero e finalizar com o bacon.
Servir em seguida.
Fonte: Receitas iG / Foto: Reprodução
Hasta Luego y Bueno Apetito!
