Carré de cordeiro com ervas frescas

 

Receita para 6 pessoas

 

Ingredientes:

 

• 4 carrés de cordeiro (aproximadamente 500 g cada)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Ervas frescas picadas (tomilho, salsa crespa, hortelã)

• 4 dentes de alho picados

• 1 kg de minicenouras

• 1 talo grande de alho-poró picado

• Azeite extravirgem

Prepare assim:

 

• Limpe os carrés, retirando o excesso de gordura;

• Faça o tempero misturando as folhas de tomilho com a salsinha e o hortelã, acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o alho picado;

• Acrescente azeite de oliva e misture bem;

• Pincele os carrés com o tempero preparado e coloque em uma assadeira;

• Leve ao forno pré-aquecido forte, até que cheguem ao ponto desejado;

• Enquanto isso, aqueça partes iguais de manteiga e óleo em uma frigideira, acrescente o alho poró e tempere com sal e pimenta;

• Deixe dourar um pouco e acrescente as minicenouras;

• Salteie por 2 ou 3 minutos, corrija o sal e sirva com os carrés

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