INGREDIENTES
– 70 g de salmão fresco cortado em lâminas – Sal e pimenta do reino branca a gosto – Folhas de salsinha – Casca de 1 limão siciliano cortado a Juliana – Molho de mostarda – 2 colheres (sopa) de mostarda; 2 colheres (sopa) de azeite, suco de 1 limão siciliano e 1 colher (sopa) de mel e misture – Suco de 1 limão siciliano – 1 colher (café) de sementes de mostarda
MODO DE PREPARO
Espalhe o salmão no fundo do prato, tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente a salsinha, a casca dos limões e complete com o azeite e o molho de mostarda. Finalize com as sementes de mostarda. Para um bom resultado deste prato, é imprescindível que as fatias do salmão sejam cortadas bem finas. Mesmo assim, na montagem do prato, utilize as pontas dos dedos para “amassá-las”.
Espalhe o salmão no fundo do prato, tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente a salsinha, a casca dos limões e complete com o azeite e o molho de mostarda. Finalize com as sementes de mostarda. Para um bom resultado deste prato, é imprescindível que as fatias do salmão sejam cortadas bem finas. Mesmo assim, na montagem do prato, utilize as pontas dos dedos para “amassá-las”.
Alessandro Segato
