Neste prato, o bacalhau pode ser substituído por qualquer outro peixe/Foto: Divulgação
Bacalhau com lentilha e tomate confit é uma receita dos chefs Mireia Vila Garcia e Mário Augusto Ott e pode ser encontrada no Restaurante La Tasca.
Ingredientes
4 postas de lombo de bacalhau dessalgadas
4 colheres de sopa de azeite
4 xícaras de lentilha cozida sem o caldo
1 colher de sopa de manteiga
1 dente de alho em lâminas
sal a gosto
cominho a gosto
Ingredientes para o tomate confit
4 tomates cortados em 4
3 xícaras de chá de azeite
2 dentes de alho inteiros descascados
alecrim a gosto
sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as postas de bacalhau em água fervendo por 15 minutos. Retire a pele e as espinhas. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure as postas por 4 minutos de cada lado ou até que estejam douradas. Enquanto isso prepare as lentilhas refogando na manteiga o alho até que esteja levemente dourado. Junte as lentilhas e tempere com sal e cominho a gosto. Para fazer o tomate confit, coloque todos os ingredientes em um recipiente e leve ao forno pré-aquecido em 180°C por 15 minutos. Rende 2 porções.
Segundo os chefs, o bacalhau pode ser substituído por qualquer outro peixe. Nesse caso grelhe-o diretamente.
