Por: Dedo de Moca
Ingredientes
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de mostarda dijon
4 filés de anchova picada (opcional)
2 colheres (chá) de catchup de boa qualidade
1 colher (chá) de molho inglês
Tabasco e pimenta do reino moída na hora a gosto
¼ copo de óleo ou azeite
25ml de conhaque de boa qualidade
1 cebola pequena picada em cubos bem pequenos
50g de alcaparras picadas
50g de picles picados (cornichones)
4 talos de salsinha picada
550g de filé mignon limpo, picado em cubos pequenos
Modo de fazer
1. Coloque as gemas numa tigela e adicione a mostarda e anchovas picadas.
2. Adicione a mistura de gemas: o catchup, molho inglês, tabasco e pimenta. Vá colocando o óleo e o conhaque aos poucos.
3. Por último coloque a cebola, alcaparras, picles e salsinha.
Adicione a carne.
OBS: Sirva com batatas fritas, salada e torradas.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: fácil
