Ingredientes
DO BROWNIE:
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DO CREME DE CARAMELO SALGADO:
- 4 CLARAS
- 90 gramas de AÇÚCAR
- 300 gramas de MANTEIGA SEM SAL bem gelada
- 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
- 200 gramas de CARAMELO SALGADO frio (Para saber como faz, clique aqui!)
DA COBERTURA DE CHOCOLATE:
- 100 gramas de MANTEIGA
- 150 gramas de CHOCOLATE AMARGO (eu usei com 70% de cacau)
- 1 colher de sopa de GLUCOSE ou MEL ou XAROPE DE MILHO
Modo de Preparo
PARA O CREME DE CARAMELO SALGADO:
- Comece fazendo o merengue suíço. Na batedeira, coloque as 4 claras com 90 gramas de açúcar.
- Mexa sem para em banho maria até que o açúcar se dissolva.
- Volte para a batedeira e bata até o merengue ficar bem branquinho. Reserve.
- Bata a manteiga por uns 10 minutos até ficar branquinha e fofinha.
- Com o creme de manteiga pronto, acrescente o merengue, o extrato de baunilha e o caramelo e bata até tudo se misturar.
- Jogue o creme por cima do brownie (o brownie tem que estar completamente frio).
- Leva à geladeira por 1 hora.
PARA A COBERTURA DE CHOCOLATE:
- Misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo ou em banho maria e quando estiver completamente misturado tire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Jogue a cobertura por cima do creme de manteiga e leve à geladeira novamente por uns 20 minutos.
- Tire o brownie da geladeira e passe uma faca em volta dele todo para que desenforme mais fácil.
- Para ajudar quando for cortar os quadradinhos, pegue uma faca e mergulhe-a em água quente, seque e depois faça os quadradinhos. Assim, os seus quadradinhos de brownies vão ficar perfeitos.
- Sirva bem gelado!
Receita: www.icouldkillfordessert.com.br
