A pamonha é um prato tipo brasileiro, muito comum no período das Festas Juninas, que pode ser tanto doce quanto salgada. De forma geral, trata-se de uma massa de milho verde e leite, que é embrulhada na própria palha do milho e, em seguida, cozida em água.
Esta receita de pamonha salgada, no entanto, é uma versão mais prática, preparada no forno, sem o uso da palha. Caso seja preparada em pequenas porções, em potinhos como ramequins, é uma ótima opção de entrada.
A receita é uma criação da equipe Bunge Brasil, detentora da marca de margarinas Primor.
Receita:
Pamonha salgada de forno
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 2 xícaras (chá) de leite
- 400 g de carne seca dessalgada e desfiada
- 4 colheres (sopa) de margarina
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (café) de sal
Preparo
- Aqueça 3 colheres de margarina e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a carne seca, misture bem e reserve.
- Retire os grãos das espigas e bata no liquidificador com o leite.
- Peneire, acrescente o amido de milho e leve ao fogo.
- Após levantar fervura, cozinhe por 20 min, acrescente o sal e uma colher de margarina.
- Despeje metade dessa massa em uma forma, cubra com a carne refogada e finalize com o restante da pamonha.
- Leve ao forno por 10 min ou até que ela comece a se soltar da borda do refratário.
