Por: Taste
Maremonti
Há 10 anos fazendo sucesso como a melhor pizzaria da Riviera de São Lourenço, no litoral paulista, a Maremonti agora desembarca em São Paulo com sua massa crocante e torradinha, ingredientes selecionados e combinações gourmet. Por trás do empreendimento gastronômico estão os restauranteurs Juscelino Pereira e Ricardo Trevisani. A dupla pesquisou, in loco, em Nápoles, berço da pizza, para aprender os segredos da pizza em seu lugar de origem. A Maremonti Jardins tem um diferencial sedutor: é a única pizzaria do Brasil a ter o certificado da Associação dos Pizzaiolos Napoletanos. Bravi, ragazzi!
Para o antipasto, uma mesa dedicada à salumeria com peças de braseola, prosciuto di Parma e mortadela com pistache. No cardápio, 32 sabores, que incluem desde as tradicionais Marguerita especial (com molho de tomate, mussarela de búfala e manjericão), até as originais da casa como a Amabile (molho de tomate, coração de alcachofra, ricota fresca e queijo pecorino) e Occhio de Bue (queijo stracchino com um ovo estrelado ao aroma de pasta de trufa negra em conserva). O menu também oferece pratos como Lasanha de verdura, Bucatini com braciola e massas secas com ragu preparado durante oito horas.
Rua Padre João Manoel, 1156 – São Paulo
Tel. 11 3085-1160
www.maremonti.com.br/
Emiglia Pizza-Bar
Foi em uma viagem dos amigos Pierre Grego, Sergio Corradi, Magui, Kadu Mattar e Thiago Lobo que surgiu a ideia de abrir uma pizzaria gourmet com ambiente despojado, informal, para a reunião de amigos. A Emiglia Pizza-Bar traz no comando da cozinha o chef Dalton Range, que desenvolveu um cardápio que compreende várias de suas saborosas invenções. Antes de se deliciar com as pizzas, a dica é pedir um pratinho de bolinho de mandioca recheado com mozzarela, acompanhado de geleia de pimenta, ou a burrata com tomatinhos e pesto de manjericão, ou ainda uma das piadinas. Piadinas? Sim, sanduíches da tradição romagnola feitos com massa de pizza, fina e crocante.
O menu inclui uma seleção de 20 coberturas diferentes, entre elas a Pizza Caliente (queijos mozzarelae brie, geleia de pimenta e filetes de manga); a Pizza Picante (mozzarela, cebola e chutney); e a Pizza Selvagem (mozzarela, palmito, alho, catupiry e queijo parmigiana). Para acompanhar, a pedida é uma das ótimas caipiroscas (a combinação de abacaxi, hortelã e lima da pérsia é destaque), ou um dos vinhos da carta que traz 55 rótulos de ótimas procedências.
Rua Cinderela, 40 – São Paulo Tel: (11) 2365-6500 Saiba mais sobre a pizzaria aqui.
