Como fazer o recheio:
Ingredientes:
1 kg de cream cheese Philadelphia
300g de açúcar
1 pitada de sal
Sementes de uma fava de baunilha
Raspas da casca de uma mexerica
3 ovos grandes
1 xícara de creme de leite fresco misturado com 1 colher de sopa de suco de mexerica
Modo de preparo:
Coloque todo o cream cheese Philadelphia na batedeira e bata até ficar fofo. Junte o açúcar, o sal, os grãos de baunilha e as raspas de mexerica. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 1 minuto entre cada adição. Junte o creme de leite com suco de mexerica, misture e reserve.
Como fazer a massa:
Ingredientes:
1 pacote de biscoito preto e branco de chocolate para a crosta
Modo de preparo:
Em uma forma grande de fundo removível, espalhe os biscoitos esmigalhados no mixer ou liquidificador. Aperte bem e despeje a massa do cheesecake por cima cuidadosamente. Leve a forma ao forno preaquecido em temperatura média e asse por 40 a 60 minutos, ou até o centro da massa firmar, sem deixar pegar muita cor (pode deixar o fogo mais baixo, se seu forno for muito potente). Retire o cheesecake do forno e coloque em uma grade de bolo para esfriar. Depois de frio, deixe por algumas horas na geladeira antes de desenformar.
Como fazer a cobertura de chocolate:
Ingredientes:
300g de chocolate com 70% de cacau
100 a 150ml de creme de leite fresco
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar e use para cobrir o cheesecake, antes de servir.
Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos
Rendimento: 10 porções
Fonte: GNT Receitas / Foto: Divulgação / Criação: Tatiana Damberg
Hasta Luego y Bueno Apetito!
