Ingredientes
Crepes
100 g de farinhade trigo peneirada;
3 ovos;
230 ml de leite;
½ colher (sopa) de óleode canola ou girassol;
1 pitada de sal;
manteiga para untar a frigideira.
Calda
80 g demanteiga;
400 ml de suco de laranja;
200 g deaçúcar;
80 ml deGrand Marnier;
raspas de 2 limões taiti.
Finalização e montagem
Gomos de laranja ou tangerina;
cascas de laranja cortadas em julienne.
Modo de fazer
Crepes
1 Coloque todos os ingredientes, menosamanteiga, no liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea.
2 Unte uma frigideira antiaderente de aproximadamente 10 cm de diâmetro com manteiga.Aqueça bem e despeje um pouco da massa, até que ela cubra todo o fundo da frigideira, numa espessura de 3 mm.
3 Quando a panqueca se desprender do fundo da frigideira, vire-a.Repita o processo até acabar a massa.
4 Quando terminar, dobre as panquecas em formato de triângulo e reserve.
Calda
1 Derreta o açúcar numa frigideira antiaderente, em fogo médio.
2 Acrescente a manteiga e, após alguns minutos, adicione o suco de laranja.
3 Deixe em fogo baixo por aproximadamente 2 a 3 minutos, até que a calda fique um pouco mais espessa, e finalize com a raspa dos limões.Coe.
Finalização e montagem
1 Acrescente as panquecas à calda quente na frigideira e deixe por mais 30 segundos no fogo, aproximadamente, para que fiquem bem cobertas pela calda.
2 Tire do fogo, acrescente o Grand Marnier, retorne ao fogo e flambe.
3 Sirva três panquecas em cada prato e decore com gomos de laranja ou tangerina, mais as tirinhas de casca. Os crepes podem ser acompanhados de sorvete de creme.
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 04 porções
Fonte: Casa e Comida / Foto: Rogério Voltan / Criação: Marie-France Henry, do La Casserole
Hasta Luego y Bueno Apetito!
