Ingredientes
. 300 g de chocolate meio amargo picado
. ½ copo de creme de leite fresco
. 2 cálices de licor de café
. 4 claras
. Raspas da casca de ½ laranja
Para a calda
. 400 g de frutas vermelhas
. ½ xícara (chá) de licor de cassis
. ½ xícara (chá) de vinho do Porto
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pau de canela
. Cravo a gosto
Modo de preparo
Coloque o chocolate, o creme de leite e o licor numa panela e leve para derreter, no fogão, em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve até ficar bem firme. Junte o chocolate derretido. Acrescente as raspas da casca da laranja e misture.
Distribua a massa em refratários individuais e asse em forno médio por oito minutos. Junte os ingredientes da calda e leve ao fogo até engrossar um pouco. Retire a canela e os cravos e bata no liquidificador. Sirva com o suflê.
Dica: deixe o suflê por último, porque tende a abaixar (murchar). Prenda, com fita adesiva por fora e em todo o entorno do refratário, uma tira de papel. Isso fará o suflê crescer por igual.
Fonte: M De Mulher / Foto: José Amaral
Hasta Luego y Bueno Apetito!
