Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de arroz arbório
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
Preparo
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) cheia de manteiga gelada
Refogue a cebola picadinha na manteiga e no azeite até ficar transparente, junte o arroz e mexi um pouquinho, junte o vinho e mexa até evaporar quando secar comece a juntar o caldo de legumes, concha por concha até que o arroz esteja al dente, quando o arroz estiver prontinho junte as azeitonas, o queijo ralado e a manteiga gelada e mexa bem. Sirva a seguir.
Obs: Use um caldo de legumes bem fraquinho.
