Receita da chef Mary Nigri, do restaurante Quattrino
Ingredientes
150 g de filet mignon
90 g de arroz arbório
2 colheres (de sopa) de queijo ementhal
1 colher (de chá) de cebola picada
1 colher (de chá) de manteiga clarificada
1 colher (de sopa) de molho roti
200 ml de caldo in brodo de legumes
sal a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, refogue a cebola e a manteiga clarificada. Depois, junte o arroz e o caldo in brodo e cozinhe por, aproximadamente, 10 minutos. Acrescente o queijo ementhal e o sal e deixe engrossar até o ponto de risoto (ao dente). Reserve. Em um prato raso, coloque o filet mignon já grelhado e acrescente a guarnição reservada. Decore com molho roti e lascas de queijo ementhal.
Rendimento: 1 pessoa
Fonte: Semana dos Chefs – M de Mulher / Foto: Divulgação
Hasta Luego y Bueno Apetito!
