Receita de ganache de chocolate original – Ingredientes
- 500 gramas de chocolate amargo (ou outro)
- 400 ml de creme de leite fresco
- ½ cálice de licor de gianduia (líquido que possui 70% de chocolate e 30% de creme de avelã)
Como fazer ganache de chocolate
Aqueça o creme de leite em banho-maria. Quando ele estiver morno, comece a colocar, aos poucos, o chocolate que deverá estar bem picado. Mexa bem até que essa receita de ganache de chocolatese torne homogênea. Assim que tudo se misturar retire do banho-maria e acrescente o licor (pode-se variar o sabor do licor fino para obter sabores diferentes).
Lembre-se: o que determina a consistência dessa receita de ganache de chocolate é a quantidade de creme de leite e o teor de cacau do chocolate.
Receita de ganache de chocolate simples e fácil – Ingredientes
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
Como fazer ganache de chocolate simples
Aqueça o chocolate picado com o creme de leite em potência máxima, por 1 minuto, no aparelho micro-ondas. Retire essa receita de ganache de chocolate simples e misture com um batedor de claras até o chocolate derreter e ficar morno. Quando estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar. Se endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze segundos por vez.
Fonte Perfecta
Foto madeinjapan
