ISCAS DE FILÉ MIGNON COM MOLHO DE GORGONZOLA E PURÊ DE MANDIOQUINHA
tempo de preparo:De 30 minutos a 1 horas
serve:5 ou mais porções
tipo de prato:Entrada
ingredientes
conversor de medidas
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Qtde
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Medida
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Ingrediente
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1 e 1/2
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Xícara(s)
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água
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1
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Cubo(s)
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Caldo de legumes knorr
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1/2
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Quilo(s)
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Mandioquinha cortada em cubos
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4
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Colher(es) de sopa
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Margarina
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1/2
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Quilo(s)
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Filé mignon cortado em cubos médios
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1
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Cubo(s)
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Caldo de costela knorr
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150
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Grama(s)
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Queijo gorgonzola picado
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modo de preparo
1.
Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) da água e dissolva o cubo de caldo de legumes knorr. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio até secar o caldo. Passe pelo espremedor, acrescente 2 colheres (sopa) da margarina e misture até ficar homogêneo. Reserve em local aquecido.
2.
Em uma frigideira grande, aqueça a margarina restante em fogo médio e doure a carne aos poucos. Retire e reserve.
3.
Na mesma frigideira, ferva a água restante e dissolva o caldo de costela knorr, junte a carne reservada e cozinhe por mais 2 minutos, adicione o gorgonzola e misture delicadamente até derreter.
4.
Em pratos individuais, arrume porções de purê, formando em cada um deles uma cama.
5.
Distribua uma porção de carne sobre o purê e regue com o molho. Sirva em seguida.
6.
Dica: para modelar a cama de purê, você pode utilizar um copo, um cortador de biscoito ou um aro com aproximadamente 9 cm de diâmetro. Sirva com saladas de folhas.
