1 berinjela,
4 ninhos de cabelinho de anjo,
50g de grana padano ou parmesão em lascas,
2 colheres (sopa) de queijo ralado, 2 conchas de molho de tomate, azeite, sal e pimenta ,
Dispense as pontas da berinjela, e corte-a em fatias finas,
Deixe de molho em um recipiente com água e 1/2 xícara (chá) de vinagre para não escurecer ,
Frite em azeite quente. A berinjela tem que ficar mergulhada no azeite ,
Escorra quando estiver dourada assim ,
Escorra em papel toalha. Reserve ,
Ponha uma concha de tomate em um prato fundo ,
Acrescente o queijo ralado
Hasta Luego e Buen Apetito
