Rendimento
para 6 pessoas
Ingredientes para receita de lombo de bacalhau ao forno com batata doce e mini tomates
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 1 batata doce média
- 1 caixinha de mini tomates
- 1 cebola em rodelas finas
- 6 dentes de alho
- 1 ramo grande de alecrim fresco
- ramos de tomilho fresco
- sal a gosto
- mix de pimentas ou pimenta do reino moída na hora a gosto
- azeite de oliva
Preparo
Descongele o bacalhau e coloque os lombos num tabuleiro mais fundo, um ao lado do outro. Numa almofariz (cumbuca para socar temperos) coloque os dentes de alho, as ervas frescas picadinhas com a tesoura, o sal e a pimenta. Cuidado com o sal, pois o bacalhau já é salgado, mas talvez precise apenas de um pouco mais. Soque até misturar tudo. Encha com azeite e misture. Jogue este tempero sobre os lombos de bacalhau. Agora descasque a batata doce e pique em rodelas e distribua na forma. Coloque também as rodelas de cebola e os mini tomates. Para finalizar tudo, dê mais uma boa regada de azeite sobre tudo, tampe com o papel alumínio com lado brilhante virado para baixo (pois assim que é o certo) e leve ao forno preaquecido 180 graus. O meu demorou uma hora com papel alumínio e mais uns 40 minutos sem o alumínio, mas aí cabe a você ficar observando o cozimento de tudo. Depois de pronto, um arroz branquinho ou com castanhas vai bem.
Post original: cozinhatravessa.com.br