Receita de lombo de bacalhau ao forno com batata doce e mini tomates

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Rendimento

para 6 pessoas

Ingredientes para receita de lombo de bacalhau ao forno com batata doce e mini tomates

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 batata doce média
  • 1 caixinha de mini tomates
  • 1 cebola em rodelas finas
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo grande de alecrim fresco
  • ramos de tomilho fresco
  • sal a gosto
  • mix de pimentas ou pimenta do reino moída na hora a gosto
  • azeite de oliva

Preparo

Descongele o bacalhau e coloque os lombos num tabuleiro mais fundo, um ao lado do outro. Numa almofariz (cumbuca para socar temperos) coloque os dentes de alho, as ervas frescas picadinhas com a tesoura, o sal e a pimenta. Cuidado com o sal, pois o bacalhau já é salgado, mas talvez precise apenas de um pouco mais. Soque até misturar tudo. Encha com azeite e misture. Jogue este tempero sobre os lombos de bacalhau. Agora descasque a batata doce e pique em rodelas e distribua na forma. Coloque também as rodelas de cebola e os mini tomates. Para finalizar tudo, dê mais uma boa regada de azeite sobre tudo, tampe com o papel alumínio com lado brilhante virado para baixo (pois assim que é o certo) e leve ao forno preaquecido 180 graus. O meu demorou uma hora com papel alumínio e mais uns 40 minutos sem o alumínio, mas aí cabe a você ficar observando o cozimento de tudo. Depois de pronto, um arroz branquinho ou com castanhas vai bem.

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Post original: cozinhatravessa.com.br

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